Rubrika „Zdravé stravovanie”
Pokiaľ sa snažíte chudnúť, môžu byť raňajkové cereálie dobrou voľbou. Ale mali by ste poznať ich energetickú hodnotu, množstvo sacharidov a vlákniny. Tej by malo byť okolo 10 gramov na 100 gramov výrobku. Je dobré vedieť aký má potravina glykemický index, čím je nižší, tým je lepší. Ak má vysoký glykemický index, stúpne po jeho zjedení rýchlo hladina cukru v krvi a rovnako prudký je následný pokles. Práve to vyvoláva hlad a chuť na ďalšiu porciu.
Cereálie sú veľmi koncentrované potraviny
Na rozdiel od zeleniny, jogurtov alebo mäsa obsahujú málo vody. Preto ich energetická hodnota nemôže byť nikdy úplne nízka. Na prijatej energii sa však neprejaví, či obsahujú jednoduché cukry alebo škroby. Množstvo a druh sacharidov sa však prejaví na vychýlení hladiny krvného cukru po jedle. Z hľadiska glykemického indexu je najhorší repný cukor – sacharóza. Koľko ho je vo výrobku, zistíte podľa toho, na ktorom mieste v zložení figuruje. Ak sa bude nachádzať čím viac vzadu, tým menej ho tam bude a tým lepšie pre vás.
zdroj:indiatalkies.com
Jogurt je kvasený nápoj, ktorý sa vyrába zo zahusteného mlieka. Pridajú sa doň jogurtové kultúry, špeciálne vyšľachtené baktérie, ktoré spôsobia proces kvasenia. Pri stálej teplote sa potom mliečny cukor pomocou baktérií mení na kyselinu mliečnu a vzniká ľahko stráviteľný kyslomliečny produkt.
Jogurt sa môže pripravovať z mlieka nízkotučného, polotučného a plnotučného. Smotanový jogurt má približne 10 % tuku, odtučnený jogurt asi 1,5 až 3 % tuku a nízkotučný asi 0,5 % tuku.
Jogurt si môžeme pripraviť aj doma a potom ho aj dochutiť celkom podľa vlastných predstáv. K dispozícii sú špeciálne jogurtovače, ale dobrý jogurt sa dá pripraviť aj bez nich. Potrebujeme tučnejší biely jogurt, 1 l polotučného alebo plnotučného mlieka a teplé miesto, kde bude mlieko kvasiť. Mlieko jemne zohrejeme na teplotu 40 °C, vyšľaháme ho s jogurtom a na stabilne teplom mieste necháme zhustnúť na jogurt.
V súčasnosti si viacerí z nás začínajú uvedomovať význam zdravého životného štýlu. V obchodoch sa objavuje pomerne široký výber biopotravín. Takmer všetky produkty každodennej spotreby sú na trhu aj v bio verzii.
Biopotraviny sú produkty pochádzajúce z takzvaného ekologického poľnohospodárstva. Táto forma poľnohospodárstva kladie veľký dôraz na vzťah k prírode. Bioprodukty sú vypestované bez použitia chemických prostriedkov, pesticídov a umelých hnojív. Biopotraviny a zdravá výživa majú k sebe veľmi blízko.
Zaradením biopotravín do nášho jedálnička skvalitníme našu stravu, lebo bude mať vyšší obsah vitamínov a minerálov, ale aj lepšiu chuť a vôňu. Pri biopotravinách je dôležitý aj ekologický aspekt (súlad s prírodou a šetrnosť k životnému prostrediu). Kúpou bioproduktov nie len obohacujeme svoj jedálničiek, ale taktiež pomáhame zlepšovať prostredie, v ktorom žijeme.
Sója obsahuje látku, ktorá podporuje látkovú premenu a tým urýchľuje spaľovanie tukov. So 40 percentami bielkovín, ktoré sója obsahuje, predbehne v rebríčku dodávateľov bielkovín mäso a vajíčka. Sója obsahuje veľa balastných látok, ktoré zasýtia na dlhší čas. Sója a produkty z nej vyrobené sú bohaté na vitamíny B1, B2, vápnik, draslík, zinok, železo a flór. Vďaka všetkým látkam, ktoré sóji darovala príroda, môžete byť i vy zdraví a vitálni.
Čo všetko dokáže
• Zmierňuje bolesti – sója mierni bolesti pri chronických bolestiach chrbta a hlavy
• Posilňuje kosti – Ľudia, ktorí prijímajú 126 mg nejakého sójového preparátu denne, majú o 300 percent vyššiu stabilitu kostí ako ľudia, ktorí sójové prípravky neužívajú
• Znižuje hladinu cholesterolu – 25 gramov sóje denne stačí na to, aby vysoká hladina cholesterolu klesla. To pomáha srdcu a je najlepšou ochranou pred artériosklerózou
• Pomáha pri nervozite – Ste nepokojní pred veľkou udalosťou? Tak vyskúšajte balzam na nervy – lecitín. Najlepším prírodným zdrojom lecitínu je, samozrejme, sója
• Sója praje dobrú noc – Sója obsahuje tryptofán a ten je dôležitý pre pokojnú noc. Táto látka sa v mozgu podieľa na výrobe sérotonínu, ktorý prenáša nervové impulzy medzi bunkami a reguluje normálny spánok
• Kontroluje hladinu cukru v krvi – Sója udržuje rovnomernú hladinu cukru v krvi u pacientov chorých na cukrovku typu 2
Ako si obohatiť jedálny lístok
- nahrádzajte kravské mlieko v pudingoch, krémoch a kokteiloch sójovým mliekom,
- robte si omáčky na cestoviny z rozmixovaného tofu syra, bazalky, cesnaku a trochu parmezánu
- používajte do šalátov sójovú majonézu
- skúste sójové salámy a sójové párky
foto: picsdigger.com
Najkvalitnejší je extra virgin, extra panenský olej, ktorý je vyrobený z ručne zbieraných zrelých olív, iba raz lisovaný, a to zastudena. Má výraznú chuť, vonia po čerstvých olivách, je zelenkavej farby a niekedy môže byť nepriehľadný. Jeho využitie je hlavne pri príprave šalátov, nemal by sa používať pri tepelnom spracovaní potravín. Ideálne je pridať ho až do hotového pokrmu, aby nedošlo k jeho znehodnoteniu pri tepelnej úprave. Nižšou kvalitou sa vyznačuje olivový olej s označením virgin. Je vyrobený zo zrelších olív nižšej kvality. Má jemnejšiu chuť, žltkastú farbu a môže sa používať aj na tepelnú úpravu pokrmov. Čistý olivový olej je vyrobený z olív najnižšej kvality, je rafinovaný a upravovaný. Tento druh sa môže zohrievať do vyšších teplôt, preto je vhodný na akúkoľvek tepelnú úpravu. Význam olivového oleja pre zdravie je v tom, že obsahuje mononenasýtené mastné kyseliny, hlavne kyselinu olejovú, ktorá má schopnosť znižovať celkový cholesterol a LDL cholesterol. Správne je kupovať olivový olej v menšom balení, v tmavých sklenených fľašiach a po jeho otvorení je potrebné chrániť ho pred prístupom vzduchu, svetla a tepla. Zároveň treba upozorniť, že aj najkvalitnejšie vyrobený olej môže byť nebezpečný pre zdravie človeka, a to opakovaným používaním toho istého tuku pri tepelnej úprave, pri vyšších teplotách, napr. pri vyprážaní.
foto: marianna68.wordpress.com
