Jogurt je zdravý
Jogurt je kvasený nápoj, ktorý sa vyrába zo zahusteného mlieka. Pridajú sa doň jogurtové kultúry, špeciálne vyšľachtené baktérie, ktoré spôsobia proces kvasenia. Pri stálej teplote sa potom mliečny cukor pomocou baktérií mení na kyselinu mliečnu a vzniká ľahko stráviteľný kyslomliečny produkt.
Jogurt sa môže pripravovať z mlieka nízkotučného, polotučného a plnotučného. Smotanový jogurt má približne 10 % tuku, odtučnený jogurt asi 1,5 až 3 % tuku a nízkotučný asi 0,5 % tuku.
Jogurt si môžeme pripraviť aj doma a potom ho aj dochutiť celkom podľa vlastných predstáv. K dispozícii sú špeciálne jogurtovače, ale dobrý jogurt sa dá pripraviť aj bez nich. Potrebujeme tučnejší biely jogurt, 1 l polotučného alebo plnotučného mlieka a teplé miesto, kde bude mlieko kvasiť. Mlieko jemne zohrejeme na teplotu 40 °C, vyšľaháme ho s jogurtom a na stabilne teplom mieste necháme zhustnúť na jogurt.
